Mandarinen-Topfen-Weihnachtstorte
Das Rezept für diese köstliche Mandarinen-Topfen-Weihnachtstorte ist sowohl ein Augen-, als auch Gaumenschmaus auf der heimischen Weihnachtstafel.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 3 | EL | Wasser (heiß) |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 75 | g | Weizenmehl (Typ 700) |
| 2 | TL | Backpulver (gestrichen) |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 75 | g | Speisestärke |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Dose | Mandarinen (315 ml) |
| 8 | Bl | Gelatine |
| 750 | g | Magertopfen |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und Schale) |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 400 | g | Schlagobers |
| 100 | g | Zartbitter Schokolade (gehackt) |
| 50 | g | Pistazien (ungesalzen, gehackt) |
| 1 | Prise | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Eier mit dem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakaopulver vermischen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den Schaum heben.
Schritt 3
Den Teig nun in die Springform füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Den Tortenboden anschließend waagrecht halbieren und um den unteren Boden einen Tortenring stellen.
Schritt 4
Die Mandarinen Filets in ein Sieb geben und abtropfen lassen, inzwischen die Gelatine einweichen.
Schritt 5
Topfen, Zitronenabrieb, Zucker und Vanillezucker glattrühren, den Schlagobers steif schlagen. Den Zitronensaft erwärmen, die Gelatine ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. 2 EL der Topfenmasse beigeben und verrühren. Diese Masse dann unter die restliche Topfenmischungen mengen.
Schritt 6
Nun den Schlagobers, die Mandarinen und die gehackten Pistazien und die Zartbitterschokolade unterheben. Die Creme nun auf den Tortenboden streichen, den zweiten Boden auflegen und für mindestens 6 Stunden (am Besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Die Mandarinen-Topfen-Weihnachtstorte mit Staubzucker bestäuben, den Formrand lösen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte, kann die Torte noch mit Mandelblättchen verzieren. Dafür ca. 6 EL Orangemarmelade durch ein Sieb passieren und die Torte damit einstreichen. 75 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und diese dann auf die mit Marmelade bestrichenen Flächen andrücken. Abschießend mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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