Mandarinen-Reissalat
aktualisiert am 14.08.2026
Ein tolles Sommerrezept – der Mandarinen-Reissalat begeistert garantiert die Gäste. Einfach zubereitet und herrlich frisch!
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Reis |
| 450 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 300 | g | Schinken |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1 | Dose | Mandarinen (klein) |
Zutaten für das Dressing
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Currypulver (mild) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
300
g Reis,
450
ml Wasser
Zuerst den Reis mit Wasser bei niedriger Hitze so lange garen, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Dann auskühlen lassen.
Schritt 2
1
Stk Paprika (rot),
1
Stk Paprika (gelb),
300
g Schinken
Währenddessen den Paprika waschen, halbieren, entkernen und zusammen mit dem Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (rot),
1
Dose Mandarinen (klein)
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Mandarinen abtropfen lassen und gut abseihen.
Schritt 4
4
EL Mayonnaise,
1
EL Weißweinessig,
2
EL Tomatenmark,
1
Prise Currypulver (mild),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Für das Dressing die Mayonnaise mit Essig, Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Schritt 5
300
g Reis,
450
ml Wasser,
1
Stk Paprika (rot),
1
Stk Paprika (gelb),
300
g Schinken,
1
Stk Zwiebel (rot)
Anschließend den Reis, die Paprika- und Schinkenwürfel, die Zwiebeln und die Mandarinen behutsam mit dem Dressing miteinander vermengen.
Tipps zum Rezept
- Den Salat gut gekühlt servieren, so ist er sehr erfrischend an heißen Tagen!
- Der Salat passt super zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach als leichte Mahlzeit mit frischem Baguette.
- Currypulver gibt dem Salat eine schöne exotische Note – je nach Geschmack kann mehr oder weniger genommen werden.
- Frische Kräuter zum Garnieren wie Thymianzweige oder Petersilie passen super. Auch Koriander oder Minze kann man für eine frische Variation probieren.
Nährwert pro Portion
kcal
457
Fett
10 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
70 g
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Kommentare
alpenkoch
ein herzhafter Mandarinen - Reissalat so richtig zum sattwerden. Durch das Currypulver wird das bestimmt schön würzig werden. Tomatenmark laß ich auch weg, aber nehm vielleicht noch Petersilie
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Katerchen
Ein guter und fruchtiger Reissalat. Manchmal variere das Rezept und gebe statt dem gekochten Schinken gebratene Hühnerbrust dazu.
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