Mamas Risotto

Name: Mamas Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Becher Crème Fraiche; 1 EL Curry; 250 ml klare Suppe; 300 g Muscheln; 1.5 Stk Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer; 300 g Risottoreis; 4 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 200 g Scampi; 250 ml trockener Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 26.01.2026

4,8 (20 Stimmen)

Mamas Risotto schmeckt der ganzen Familie, ein Rezept aus der südländischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Risottoreis
300	g	Muscheln
200	g	Scampi
1	Stk	Zwiebel
1.5	Stk	Paprika (bunt)
250	ml	klare Suppe
250	ml	trockener Weißwein
1	Becher	Crème Fraiche
1	EL	Sauerrahm
4	Stk	Safranfäden
1	EL	Curry
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Kochen Reis Geheimrezepte Muscheln Hauptspeisen Mediterran

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Risottoreis in Butter glasig rösten, mit Suppe und Weißwein ablöschen und garen.

Schritt 2

Die gehackte Zwiebel, Scampi und Paprikawürfel kurz in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Mit etwas Curry, Safranfäden, Salz und Pfeffer würzen und kurz stehen lassen. Muscheln darunter mischen.