Makkaroni mit Lachs-Garnelen-Safransoße
Dieses köstliche Rezept für Makkaroni mit Lachs-Garnelen-Safransoße ist sowohl optisch, als auch geschmacklich ein Genuss.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | l | Wasser |
| 200 | g | Makkaroni |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Garnelen (küchenfertig) |
| 200 | g | Räucherlachs |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Safranfäden |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Szechuanpfeffer |
| 1 | Prise | Piment d'espelette |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Prise | Chilifäden |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln bissfest garen.
Schritt 2
Während die Nudeln kochen die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Olivenöl etwas anbraten, dann die Garnelen und den klein geschnittenen Räucherlachs zugeben. Nach 5 Minuten das Obers zugießen sowie den kleingeschnittenen Räucherlachs zugeben und gut unterrühren. Die Safranfäden in einem kleinen Mörser fein zerstoßen und beimengen. Die Soße etwas einkochen lassen, mit Salz, Szechuanpfeffer und dem Piment abschmecken.
Schritt 3
Die Makkaroni abgießen, eventuell etwas Kochwasser zum Strecken der Soße verwenden, anschließend Nudeln mit der Soße vermischen.
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln waschen, abtrocken, in feine Ringe schneiden und mit den Chilifäden über die Nudeln streuen.
Nährwert pro Portion
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