Maki Sushi - Grundrezept
Unser Maki-Sushi Rezept ist für Anfänger und natürlich Genießer - so einfach macht man die beliebten Maki-Sushi.
Zutaten für 12 StückStücke
Zutaten für den Reis
| 150 | g | Sushi-Reis |
| 200 | ml | Wasser |
Zutaten für das Sushi-zu (=Reiswürze)
| 3 | EL | Reisessig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
Zutaten für die Makis
| 100 | g | Lachsfilet (roh, Sushi-Qualität) |
| 2 | Stk | Nori-Blätter |
| 1 | TL | Wasabi |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Maki Sushi zuerst den Reis zubereiten. Dazu den Sushi-Reis in ein Sieb mit kaltem Wasser solange waschen bis das Wasser klar ist.
Schritt 2
Danach in einem Topf den gewaschenen Reis mit Wasser aufkochen, die Temperatur zurückdrehen und mit geschlossenem Deckel rund 10-12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Nun den Kochplatte abschalten und den Reis für weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit für das Sushi-zu den Reisessig mit Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und in der Mikrowelle erwärmen - Salz und Zucker müssen sich komplett aufgelöst haben.
Schritt 5
Anschließend das Sushi-zu unter den noch heißen Reis mischen und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 6
Für die Maki-Füllung den Lachs waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in längliche (ca. 8 cm), gleichmäßig dünne (0,5-1 cm) Streifen schneiden.
Schritt 7
Dann ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen, den Reis dünn darauf verteilen (oben einen 2 cm breiten Rand frei lassen - diesen mit Wasser leicht anfeuchten).
Schritt 8
Nun nach Belieben ganz wenig (!!) Wasabi über den Reis geben, die Lachsstreifen mittig platzieren und das Nori-Blatt mit Hilfe der Bambusmatte einrollen und andrücken.
Schritt 9
Die Rollen mit einem scharfen, feuchten Messer in gleichgroße Stücke (pro Rolle 6 Stücke) schneiden und mit einer Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.
Tipps zum Rezept
- Vorsicht, Wasabi ist sehr scharf! Wer sich nicht sicher ist, kann den Wasabi auch einfach weglassen und hinterher dazu essen.
- Für eine Fleischlose Variante die Lachsstreifen einfach durch Avocadostücke ersetzen.
- Sushi selber machen? Das ist für viele noch immer ein Thema, an das sie sich nicht herantrauen. Dabei ist die Zubereitung gar keine Kunst, wenn man einige wichtige Grundregeln beachtet. Professionelles Werkzeug braucht man auch nicht. Die für die Herstellung benötigten Utensilien finden sich in jedem Haushalt.
- Das Wichtigste bei allen Sushi-Variationen ist es, den Reis richtig zuzubereiten. Wegen seiner Klebeeigenschaften sollte man unbedingt speziellen Sushi-Reis verwenden. Und der muss dann gründlich gewaschen werden. Am besten geht das, wenn man ihn einfach in ein Sieb schüttet und kaltes Wasser darüber laufen lässt. Dabei ab und zu mit den Händen umrühren. Wenn das abfließende Wasser klar bleibt, kann der Reis gekocht werden.
Nährwert pro Stück
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