Limetten Lachs
Bewusst genießen können Sie den Limetten Lachs. Dieses tolle Rezept schmeckt super köstlich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Bio Limette Saft und Schale |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | Stk | Lachsfilet |
| 1 | Stk | Lauch |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 2 | EL | Kräuterbutter |
| 180 | ml | Wasser (Wein oder Gemüsesuppe) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Lachs kalt abbrausen und trockentupfen, mit den Saft 1/2 Limette beträufeln. Schale von Limette und restlichen Saft mit zerdrückter Knoblauchzehe, kleingeschnittener Chilischote, 1EL Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen, damit die Lachsstücke von beiden Seiten eingebeizt sind und kühl stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Lauch in sehr feine Ringe schneiden und zusätzlich fein hacken. Restliches Öl erhitzen, die Lachsstücke von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen mit Deckel oder Alufolie abdecken.
Schritt 3
Die Lauchstücke in der selben Pfanne rösten mit der gewählten Flüssigkeit aufgießen 2-3 Min. köcheln. Die Lachsstücke danach wieder für 3 Minuten wieder einlegen, Deckel darauf geben und auf kleiner Stufe weiterköcheln. Beim Servieren die Lachsstücke mit Kräuterbutter belegen.
Tipps zum Rezept
- Mit Süßkartoffelpüree und/oder Salat mit Baguette servieren.
Nährwert pro Portion
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