Lime Curd (Limettencreme)

Name: Lime Curd (Limettencreme)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 3 Stk Bio-Limetten; 45 g Butter; 2 Stk Eier; 80 g Zucker

von lisas, aktualisiert am 01.02.2025

4,4 (54 Stimmen)

Lime Curd (Limettencreme) schmeckt köstlich als Kuchenfüllung oder auch in einem Schichtdessert. Hier das süße Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Bio-Limetten
2	Stk	Eier
45	g	Butter
80	g	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Limetten heiß abwaschen und von einer Limette mit einem Zestenreißer die Schale fein abziehen. Die Limetten auspressen, das sollte ca. 40 ml Saft ergeben.

Schritt 2

Eier und Zucker über Wasserbad schaumig rühren, den Limettensaft und den Limettenabrieb dazugeben und solange weiterrühren, bis die Masse eindickt und cremig geworden ist.

Schritt 3

Die Butter in kleine Stücke schneiden und in der Creme schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen, die Creme etwas überkühlen lassen, in ein Schraubglas füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 2 Wochen haltbar).