Leichter Zander mit Blattspinat

Name: Leichter Zander mit Blattspinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Blattspinat; 1 EL Butter; 4 EL Crème fraîche; 100 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 Prise Pfeffer, weiß; 0.5 TL Salz; 60 ml Weißwein, trocken; 600 g Zanderfilet; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 26.07.2025

4,1 (54 Stimmen)

Leichter Zander mit Blattspinat ist einfach zubereitet, das Rezept gelingt auch Anfängern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.2	kg	Blattspinat
600	g	Zanderfilet
100	ml	Gemüsesuppe
4	EL	Crème fraîche
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Zwiebel
60	ml	Weißwein, trocken
1	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß
1	Prise	Pfeffer, weiß

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und in einem Topf in etwas Butter anschwitzen, anschließend Blattspinat hinzufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Zitrone in Scheiben und Zander in vier gleichmäßige Stücke schneiden, Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform etwas einfetten und Blattspinat darin verteilen, nun den Fisch einlegen, mit Zitronenscheiben und etwas Blattspinat abdecken. Abschließend Gemüsesuppe mit Crème fraîche verrühren und über Spinat und Fisch gießen; etwa 15 bis 20 Minuten dünsten.