Zanderfilet mit Zucchini
Leicht, bekömmlich und sehr köstlich ist dieses Rezept für Zanderfilet mit Zucchini.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Zanderfilets |
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
| 0.5 | Stk | unbehandelte Zitrone |
| 100 | ml | trockener Weißwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuß |
| 4 | EL | Butter |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für unser Zanderfilet Rezept zuerst die Zitrone auspressen.
Schritt 2
Den Fisch waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Nun die Zucchini gut waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Etwas Butter in einem Topf erhitzen, die Zucchini darin ca. 5 Min. auf beiden Seiten anbraten - mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
Schritt 5
Den Weißwein angießen und alles nochmals ca. 5 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 6
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Die Zanderfilets darin ca. 2 - 3 Min. pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Den Fisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
Schritt 8
Als Beilage reichen Sie entweder Reis - Grundrezept oder Kartoffeln. Beides können Sie in der Zucchinisauce schwenken, sonst ist es zu trocken.
Danke für das einfache aber dennoch köstliche Rezept.