Leichte Heidelbeertorte

Name: Leichte Heidelbeertorte
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eier; 350 g Mehl; 0.125 ml Öl; 0.125 ml Wasser; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 1 Stk Zitrone, Abrieb; 350 g Zucker; 12 Bl Gelatine; 500 g Heidelbeeren; 250 g Staubzucker; 500 g Topfen

aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (22 Stimmen)

Ob Geburtstagstorte oder Sonntagsjause, das Rezept für leichte Heidelbeertorte passt immer dazu.

Zutaten für 12 PortionPortionen

8	Stk	Eier
350	g	Mehl
350	g	Zucker
0.125	ml	Wasser
0.125	ml	Öl
1	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Stk	Zitrone, Abrieb

Zutaten für die Heidelbeercreme

500	g	Topfen
500	g	Heidelbeeren
250	g	Staubzucker
12	Bl	Gelatine

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Einfach Mehlspeisen Österreich Sommer Süßspeisen leichte Rezepte Heidelbeer Obsttorten Wien Topfen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 160 °C vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.

Schritt 2

Für die Heidelbeertorte zuerst Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Dotter mit Zucker und Zitronensaft vermengen, die Masse schaumig rühren. Nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Teig in die Form geben und 55 Minuten backen.

Schritt 3

Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. Dafür Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach 3/4 der Heidelbeeren pürieren und mit Topfen, Staubzucker und den ausgedrückten Gelatineblättern mixen.

Schritt 4

Kuchen horizontal halbieren und mit einem Teil der Creme füllen, Rest auf dem oberen Teil der Torte verteilen und kaltstellen. Mit den restlichen Heidelbeeren verziert servieren.