Leberknödelsuppe

Name: Leberknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk altbackene Semmel; 1 Stk Ei; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Leber; 1 Prise Majoran; 10 g Mehl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 20 g Semmelbrösel; 20 g Thea Margarine

von Tsambika, aktualisiert am 28.06.2026

4,7 (389 Stimmen)

Leberknödelsuppe ist ein Klassiker der österreichischen Küche, hier dazu ein köstliches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Leber
1	Stk	altbackene Semmel
1	Stk	Ei
20	g	Semmelbrösel
10	g	Mehl
20	g	Thea Margarine
1	Prise	Majoran
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Leber faschieren, danach die eingeweichte und ausgedrückte Semmel durch den Fleischwolf drehen. So bleibt nicht soviel Leber im Wolf und die Semmel wird auch feiner und ist besser zum Einarbeiten.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen und pressen. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken, in heißem Fett anrösten und nun mit allen Zutaten vermischen und würzen. 1/2 Stunde kaltstellen.