Lasagne alla Bolognese

Name: Lasagne alla Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Basilikum; 2 EL Butter; 500 g Faschiertes; 10 Stk Lasagne-Blätter; 40 g Mehl; 800 g Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (gewürfelt)

aktualisiert am 31.03.2025

4,4 (293 Stimmen)

Die Lasagne alla Bolognese muss unbedingt eine knusprige Kruste haben. Hier ein klassisches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
5	EL	Basilikum
2	EL	Butter
2	EL	Olivenöl
500	g	Faschiertes
800	g	Milch
40	g	Mehl
1	Prise	Muskatnuss
10	Stk	Lasagne-Blätter
60	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten, Tomaten und Basilikum zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Schritt 2

Für die Bechamelsauce die Butter zerlassen und Mehl darin verrühren. Die kalte Milch unter ständigem Rühren dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten. Als Erstes eine Schicht Fleisch und Bechamelsauce einfüllen, dann eine Schicht Lasagneplatten. Schichten abwechselnd einfüllen, zuletzt mit Fleisch, Bechamelsauce und Käse bedecken.