Lachsfilets mit Couscous
Das gesunde und kalorienarme Lachsfilets mit Couscous - Rezept kann mit einem knackigen grünen Salat serviert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Lachsfilets (ohne Haut) |
| 3 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 300 | g | Couscous |
| 4 | Stk | Karotten |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 | Prise | Petersilie (fein gehackt) |
| 1 | TL | Zitronenzesten |
| 1 | Prise | Zimt |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Curry |
| 300 | ml | Wasser (kochend heiß für das Couscous) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Im ersten Schritt die Karotten waschen, mit einem Gemüseschäler schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
Nun die Karotten- und die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit etwas Öl wenige Minuten andünsten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Dann den Couscous in einem Topf mit Salz, Zimt und Curry verrühren, das kochende Wasser eingießen, mit dem Topfdeckel abdecken und für rund 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Währenddessen das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Zitronenzesten bestreuen.
Schritt 6
Nun das Couscous mit den Zwiebel- und Karottenstücken in eine feuerfeste Auflaufform geben und gut vermischen.
Schritt 7
Die Lachsfilets auf das Couscous legen und für rund 15 Minuten bei 160 Grad (Ober-Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 8
Abschließend mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren!
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Nährwert pro Portion
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