Lachsfilet auf Rahm-Wirsing
Für Fischliebhaber ist dieses Lachsfilet auf Rahm-Wirsing Rezept genau das Richtige.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Lachsfilet |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 300 | g | Wirsing |
| 1 | Bund | Dill |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Crème fraiche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuß |
| 2 | EL | Butter |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den Strunk des Wirsings entfernen. Blätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Schalotte schälen und fein hacken.
Schritt 4
Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Schritt 5
In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten andünsten. Den Wirsing dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Crème fraiche unterrühren.
Schritt 6
Herd ausschalten, den Lachs auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren den Fisch vorsichtig unter den Wirsing heben, auf Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignen sich Petersilkartoffeln.
