Kürbis-Laibchen

Name: Kürbis-Laibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Kartoffeln speckige; 500 g Kürbis (Hokkaido) geschält; 2 TL Majoran, getrocknet; 2 EL Öl; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

4,5 (463 Stimmen)

Ein Rezept aus der vegetarischen Küche sind diese köstlichen Kürbis-Laibchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kürbis (Hokkaido) geschält
2	EL	Öl
400	g	Kartoffeln speckige
1	Stk	Ei
2	TL	Majoran, getrocknet
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Herbst Kochen Kürbis Österreich Vegetarisch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser weich kochen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Öl etwa 4 Minuten rösten, auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Erdäpfel schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Erdäpfel mit dem Kürbis und dem Ei vermengen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Aus der Masse 12 Laibchen formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 2-3 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Dazu serviert man Blattsalat.

Nährwert pro Portion

kcal

261

Fett

17 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

martha am 05.04.2019 um 07:08 Uhr

Gute Anregung dieses Rezept zu probieren weil unter den Kürbissorten zählt der Hokaido zu meinem Favoriten und Rezepte mit diesen interessieren mich sehr. Danke

Auf Kommentar antworten

johuna am 18.10.2017 um 09:46 Uhr

Eine gute Idee für ein preiswertes Essen. Allerdings sind für mich mehr Kräuter und Gewürze angebracht, wie Bohnenkraut, Estragon, Thymian, usw.

Auf Kommentar antworten

Wibi79 am 18.10.2017 um 05:22 Uhr

Die schauen aber lecker aus und werden heute Mittag gleich mal ausprobiert! Ich glaube etwas Knoblauch werde ich auch noch dazu geben - danke für den Tipp!

Auf Kommentar antworten