Kürbisterrine
aktualisiert am 14.10.2025
Mit diesem tollen Rezept zaubern sie eine köstliche Vorspeise. Ihre Gäste werden von dieser Kürbisterrine begeistert sein.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 600 | g | Kürbisfleisch |
| 2 | EL | Öl |
| 100 | ml | Gemüsebouillon |
| 1 | EL | Essig |
| 30 | g | Käse, gerieben |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Geschälten Kürbis würfelig schneiden, in einer Pfanne mit erhitztem Öl andünsten. mit Essig und Bouillon aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Gelatine einweichen. Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 3
Kürbis mit Mixstab pürieren und Gelatine darin auflösen. Käse unterrühren und abkühlen lassen. Steif geschlagenen Obers unter den Kürbis rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Masse in die Terrinenform füllen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Terrine stürzen, aufschneiden und anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
250
Fett
22 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
6 g
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Kommentare
Kuchlgeheimnisse
Würdet ihr mir bitte erklären was Vollrahm ist? handelt es sich dabei um 15 % fetten Rahm? Ich würde diese Terrine gerne am Wochenende probieren.
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GuteKueche-Admin
Vollrahm ist Schlagobers - haben es nun umbenannt - Danke für den Hinweis.
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Katerchen
Das Rezept werde ich ausprobieren, Kürbisse sind wieder genügend da. Ich verwende einen Kokkaido-Kürbis, da erspare ich mir das Schälen und etwas mehr Farbe bekommt die Terrine auch. Als Beilage gibt es dann dazu einen Blattsalat
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