Kürbiskrapfen
von hannes74, aktualisiert am 06.05.2024
Eine Beilage mit der Sie Erstaunen hervorrufen werden sind diese köstlichen Kürbiskrapfen. Das Rezept zum Verlieben.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | weicher Kürbis |
| 2 | Stk | Eier |
| 50 | g | Zucker |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Olivenöl zum Ausbraten |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Kürbisfleisch würfeln (Schale und Kerne vorher entfernen) und etwa eine Dreiviertelstunde in Salzwasser kochen.
Schritt 2
Jetzt die Flüssigkeit aus dem gekochten Fruchtfleisch ausdrücken (z.B. indem man ein Sieb mit einem Leintuch auslegt, das Kürbisfleisch hinein gibt und mit einem Löffel presst).
Schritt 3
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Fruchtfleisch, Mehl, Zucker und Zimt zugeben und zu einem Teig mischen.
Schritt 4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den zu Nocken geformten Teig hinein geben (mithilfe eines Esslöffels).
Schritt 5
Krapfen rundherum goldgelb braten und servieren.
Tipps zum Rezept
- Als Tapas, Nachtisch oder sogar als Beilage zu Grillkotelett.
Nährwert pro Portion
kcal
470
Fett
37 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
27 g
Autor
User
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Kommentare
Pesu07
Das klingt nach einer ungewöhnlichen Nachspeise, die ich nachkochen werde, mit einen gutem Zwetschkenröster o.ä.
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Billie-Blue
Kann man sicher süß und pikant zubereiten. Ich werde sie auch ohne Zucker und Zimt machen und dann mit einem Salat servieren. Oder eben die süße Variante mit Staubzucker und Apfelmus oder Röster.
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Katerchen
Das Rezept werde ich ausprobieren und als Beilage eine Schnittlauch-Joghurtsoße machen. Zum Eintunken dürfte sie gut passen.
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