Patisson paniert

Name: Patisson paniert
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Brösel; 3 Stk Eier; 100 g Mehl; 3 EL Öl; 1 kg Patisson, Kürbis; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 ml Wasser

von Patrick-L, aktualisiert am 10.08.2026

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Ein delikates Kürbis Rezept für die Herbstsaison finden Sie hier. Der Patisson schmeckt paniert einfach himmlisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Patisson, Kürbis
100	g	Mehl
3	Stk	Eier
750	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Brösel
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Patisson Kürbis in der Mitte halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Kürbisstücke schälen und für rund 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren.

Schritt 3

Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen dritten Teller mit Panierbrösel (Semmelbrösel) vorbereiten.

Schritt 4

Die Kürbisspalten gut mit Salz und Pfeffer (nach Belieben auch mit gemahlenen Chili) würzen und zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln wälzen.