Kürbis-Tofu-Pfanne

Name: Kürbis-Tofu-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 500 g Kürbis; 100 g Parmesan (gehobelt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schlagobers; 200 g Tofu (geräuchert); 1 Stk Zwiebel

von Maarja, aktualisiert am 13.05.2024

2,9 (15 Stimmen)

Ein vegetarisches Genuss-Rezept in der Herbstzeit ist eine ansprechende Kürbis-Tofu-Pfanne.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
100	g	Schlagobers
200	g	Tofu (geräuchert)
100	g	Parmesan (gehobelt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kürbis

Zunächst den Kürbis entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und diese im Backofen bei 200 Grad Umluft ca 15 Minuten backen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 40 g Butter, 100 g Schlagobers, 200 g Tofu (geräuchert)

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Obers steif schlagen. Dann den Tofu zerbröseln und zu den Zwiebeln geben. Einige Minuten unter Rühren mitbraten.

Schritt 3

500 g Kürbis, 100 g Schlagobers, 200 g Tofu (geräuchert), 100 g Parmesan (gehobelt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

In eine Auflaufform nun schichtweise die Kürbisstreifen und das Tofu-Zwiebel-Gemisch geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen und den Schlagobers in Häufchen darauf setzen. Bei 180 Grad Umluft ca 20 Minuten backen.