Gemüsepfanne
aktualisiert am 09.04.2026
Diese Gemüsepfanne schmeckt als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Hier dazu das einfache Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | Dose | Tomate |
| 350 | g | Reis |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Aubergine |
| 2 | Stk | Paprika bunt |
| 250 | g | Karotten |
| 2 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Gemüsepfanne Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Karotten, Paprika und Aubergine putzen und klein schneiden
Schritt 3
Danach die Zwiebelstücke in einem Topf mit heißem Öl glasig anbraten.
Schritt 4
Anschließend Karotten, Paprika, Aubergine und Knoblauch zusammen mit dem Reis zu den Zwiebeln in den Topf geben und für rund 3 Minuten dünsten.
Schritt 5
Nun Tomaten mit dem Saft sowie Wasser in den Topf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei geschlossenem Deckel rund 20 Minuten, bei schwacher Hitze garen lassen.
Schritt 6
Die Gemüsepfanne mit einigen Thymianblättchen und Oregano garniert servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
661
Fett
11 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
122 g
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Kommentare
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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Pesu07
Danke, das ist sehr gut zu wissen. Zu diesem Gericht werde ich auch noch einen grünen Salat machen..
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puersti
Das ist eine geschmackvollen Gemüsepfanne. Da die Karotten eindeutig länger als Melanzani und Paprika brauchen, gebe ich diese wesentlich später dazu, sonst wird mir das Gemüse viel zu weich.
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