Krautfleckerl mit Grammeln
aktualisiert am 06.05.2024
Krautfleckerl mit Grammeln sind schnell und einfach zubereitet. Ein deftiges Rezept aus Großmutters Küche.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Fleckerl |
| 0.5 | Stk | Kraut |
| 1 | EL | Schmalz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Grammeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Krautfleckerl mit Grammeln zuerst die Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Kraut putzen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Grammeln ist etwas Schmalz anrösten, Zwiebel zugeben und mitrösten. Mit Zucker karamellisieren und mit einem Spritzer Essig ablöschen.
Schritt 4
Das Kraut untermengen und bissfest dünsten, salzen und pfeffern. Dann die gekochten Fleckerl untermischen.
Nährwert pro Portion
kcal
447
Fett
9 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
75 g
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Kommentare
Raggiodisole
boah, da ist mir jetzt schon beim Anschauen des Fotos das Wasser im Mund zusammengeronnen, also ist klar, was es morgen zum Mittagessen gibt- danke für die Erinnerung an eine supergute Mahlzeit
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puersti
Krautfleckerl habe ich auch schon gemacht, allerdings ohne Grammeln. Das Kraut schneide ich nicht in Stücke, sondern ganz fein, kann ach gehobelt werden.
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Jasmin4you
das ist ein Hammergericht. Das muss ich mir gleich abspeichern und bei Gelegenheit nach kochen. Das könnte eines meiner Lieblingsgerichte werden.
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Katerchen
Krautfleckerl sind immer gut, habe sie aber bisher immer mit Speck gemacht. Ich werde sie nun auch mal mit Grammeln probieren.
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Billie-Blue
Kraut als saisonales und regionales Gemüse im Winter ist nicht nur für Suppen und Salate , sondern auch mal als deftige Variante in Form dieser Fleckerl eine Speise, die bei Groß und Klein gut ankommt. Ich verwende bei Kraut immer etwas Kümmel.
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