Kräuter -Gnocchi

Name: Kräuter -Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 500 g Kartoffeln; 40 g Kartoffelstärke; 1 Bund Kräuter (Petersilie und Basilikum); 60 g Mehl (glutenfrei); 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 12.06.2025

4,4 (48 Stimmen)

Die selbstgemachten Kräuter -Gnocchi schmecken köstlich. Ein Rezept für den Dampfgarer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln
1	Bund	Kräuter (Petersilie und Basilikum)
60	g	Mehl (glutenfrei)
40	g	Kartoffelstärke
1	Stk	Ei
1	EL	Butter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Kartoffeln waschen und in einen ungelochten Garbehälter geben und im Dampfgarer bei 100 Grad 30 Minuten garen. Währenddessen die Petersilie und das Basilikum waschen und fein hacken.

Schritt 2

Wenn die Kartoffeln gar sind, diese schälen und in eine Schüssel fein reiben. Mehl, Ei, Salz, Kräuter und Kartoffelstärke dazu geben. Alles gut vermengen und zu einem Teig verarbeiten, falls nötig noch etwas Mehl dazu geben.

Schritt 3

Dann den Teig zu Rollen mit einer Stärke von 1 cm verarbeiten und mit einer Gabel etwas flach drücken. Anschließend in kleine Stücke schneiden und in einen ungelochten Garbehälter geben und etwa 10 Minuten bei 100 Grad garen.