Kräutermayonnaise

Name: Kräutermayonnaise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Dill; 1 Stk Eidotter; 0.5 TL Estragon; 0.5 TL Fenchel; 0.5 TL Kapuzinerkresse; 0.5 TL Kerbel; 0.125 l Öl, kaltgepresst; 0.5 TL Petersilie; 0.5 TL Schnittlauch; 0.5 TL Senf; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (97 Stimmen)

Mit diesem Rezept für Kräutermayonnaise zaubern Sie im Handumdrehen einen selbstgemachten Dip oder Aufstrich!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Eidotter
0.5	TL	Senf
0.125	l	Öl, kaltgepresst
0.5	TL	Kapuzinerkresse
0.5	TL	Schnittlauch
0.5	TL	Kerbel
0.5	TL	Dill
0.5	TL	Petersilie
0.5	TL	Fenchel
0.5	TL	Estragon
0.5	Stk	Zitrone (Saft)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Verrühren Sie den Dotter mit dem Zitronensaft, dem Senf und Salz.

Schritt 2

Geben Sie dann das Öl tropfenweise zu und schlagen die Masse mit den Mixer, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist.

Schritt 3

Hacken Sie alle Kräuter fein und rühren Sie diese ein.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können Sie auch Obers, Rahm oder Joghurt hinzufügen. Besonders gut schmeckt diese Mayonnaise zu Kohlrabi, Karotten, Gurken oder Stangensellerie!