Kräuterbutter

Name: Kräuterbutter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter (weich); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch (frisch); 1 TL Zitronensaft

von Kevin-R, aktualisiert am 03.07.2026

4,5 (1.439 Stimmen)

Das Rezept Kräuterbutter wird gern zu Gegrilltem serviert. Sie zergeht wunderbar auf dem heißen Fleisch und ergibt einen perfekten Geschmack.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Butter (weich)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Schnittlauch (frisch)
1	EL	Petersilie (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	TL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Butter (weich), 1 Stk Knoblauchzehe , 1 EL Schnittlauch (frisch), 1 EL Petersilie (frisch), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 TL Zitronensaft

Die Butter zuerst aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.

Schritt 2

1 Stk Knoblauchzehe , 1 EL Schnittlauch (frisch), 1 EL Petersilie (frisch), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 TL Zitronensaft

In der Zwischenzeit Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen.

Schritt 3

Danach Schnittlauch und Petersilie zur weichen Butter geben, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hineindrücken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und alles gut verrühren (am besten mit einer Gabel).

Schritt 4

Sobald alles gut verrührt ist, die Butter nach Belieben in eine Servierschüssel geben oder in kleine Förmchen füllen und wieder in den Kühlschrank stellen, damit sie wieder fest wird.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Butter lässt sich mit den Händen zu einer langen Stange formen, in Backpapier einwickeln und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald die Butter wieder hart ist, können kleine Stücke abgeschnitten und in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahrt werden.