Kräuter-Topfen-Laibchen

Name: Kräuter-Topfen-Laibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauch; 3 EL Kräutermischung (TK); 60 g Mandeln (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 50 g Schinken; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

von Sandra-E, aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (358 Stimmen)

Die zarten Kräuter-Topfen-Laibchen schmecken himmlisch gut. Ein unwiderstehliches Gericht, das mit diesem Low-Carb Rezept rasch zubereitet ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
250	g	Topfen
1	Stk	Ei
60	g	Mandeln (gerieben)
3	EL	Kräutermischung (TK)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Schinken, 1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauch

Den Schinken in feine Streifen schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

250 g Topfen, 1 Stk Ei, 60 g Mandeln (gerieben), 3 EL Kräutermischung (TK), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Topfen, Eier, Mandeln, Kräuter, Salz und Pfeffer sowie den geschnittenen Schinken und die Zwiebel in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.

Schritt 3

1 Schuss Rapsöl

Mit feuchten Händen Laibchen formen und flachdrücken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen darin goldbraun ausbacken. Wenn man Sie aus der Pfanne nimmt, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Topfen gut abtropfen lassen oder durch ein Tuch ausdrücken! Wenn er zu feucht ist, wird die Masse zu weich.
Statt gemahlener Mandeln können auch 60-80 g Haselnüsse verwendet werden bzw. wenn es nicht Low-Carb sein muss Semmelbrösel (80-100 g).
Es kann auch ein halber Bund frischer Kräuter nach Saison genommen werden. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Basilikum, Kerbel, Kresse – alles, was grün und frisch ist, passt gut.

Nährwert pro Portion

kcal

441

Fett

29 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

14 g

Autor

Sandra-E

Food-Redakteur:in

Kommentare

Kartofflauflauf am 08.07.2015 um 17:47 Uhr

Hab soeben das Rezept nachgekocht und muss sagen die Mengenangaben passen überhaupt nicht..
Soviel Topfen und soo wenig Mehl und Semmelbrösel?
Obwohl ich mehr genommen hab, sind mir die Laibchen im Rohr überhaupt nicht fest geworden.

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puersti am 20.05.2025 um 06:22 Uhr

Habe dieses Rezept als LowCarb Woche Rezept erhalten - mit 100 g Semmelbrösel sind sie nicht Kohlehydratfrei. Werde die Laibchen aber probieren, aber eine "Prise" Kräuter verdienen nicht die Rezept-Bezeichnung.

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