Kokosnuss-Suppe

Name: Kokosnuss-Suppe
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL brauner Zucker; 2 Stk Chili (rot); 5 cm frischer Galgant; 500 ml Kokosmilch; 8 g Korianderblätter; 2 EL Sojasauce; 275 ml Suppe; 3 Stg Zitronengras

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (5 Stimmen)

Diese Kokosnuss-Suppe schmeckt nach Strand, Karibik und warmen Sommertagen. Ein Rezept nicht nur für warme Gedanken im Winter.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	ml	Kokosmilch
275	ml	Suppe
5	cm	frischer Galgant
3	Stg	Zitronengras
2	Stk	Chili (rot)
2	EL	Sojasauce
1	TL	brauner Zucker
8	g	Korianderblätter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach schnell Vegan Vegetarisch Vorspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 12 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kokosmilch zusammen mit der Suppe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren.

Schritt 2

Währenddessen den Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Zitronengras ebenso waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischoten waschen und fein hacken.

Schritt 3

Die Galgantscheiben, die Chili und das Zitronengras zusammen mit der Sojasauce in die Suppe geben. Alles gut verrühren und circa 8 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Den braunen Zucker unterrühren, je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. nochmals aufkochen lassen. Mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren.