Kohlrabi-Spinat-Auflauf

Name: Kohlrabi-Spinat-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Blattspinat (tiefgekühlt); 1 EL Brösel (für die Form); 50 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 500 g Kohlrabi; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (32 Stimmen)

Der Kohlrabi-Spinat-Auflauf ist schnell und leicht zubereitet. Dieses Rezept ist für Gemüseliebhaber perfekt geeignet und passt auch als Beilage.

Zutaten für 5 PortionPortionen

500	g	Kohlrabi
300	g	Blattspinat (tiefgekühlt)
50	g	Butter
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
500	ml	Milch
50	g	Mehl
1	EL	Butter (für die Form)
1	EL	Brösel (für die Form)

PortionPortionen

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Auflauf Einfach Österreich Spinat Winter Kohlrabi

Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Für die Bechamel die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl dazugeben und kurz aufschäumen lassen. Dann mit der Milch aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Die Auflaufform gut mit Butter ausstreichen und mit etwas Brösel ausstreuen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Danach den bissfest gekochten Kohlrabi und den aufgetauten Spinat in der Auflaufform verteilen. Mit der Bechamelsauce begießen und für 30 Minuten in das Backrohr schieben.