Kichererbsenstrudel
Ein gesundes und einfaches Mittagessen ist dieser Kichererbsenstrudel. Versuchen sie dieses vegetarische Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 200 | g | Kichererbse (vorgegart aus der Dose, abgetropft) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Tomate |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | EL | Petersilie (frisch gehackt) |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 2 | Prise | Zucker |
| 4 | Prise | Salz |
| 200 | g | Mozzarella |
| 4 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln. Abgetropften Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten, dann Tomatenwürfel, Knoblauch, abgetropfte Kichererbsen und Kreuzkümmel hinzufügen und 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Nun mit Zucker, Zitronensaft, Salz, Parmesan und Petersilie gut vermischen.
Schritt 3
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auflegen, mittig die Kichererbsenmasse platzieren, dann darauf den Mozzarella verteilen. Nun den Blätterteig zu einem Strudel zusammenklappen und bei 180° 25-30 Minuten goldgelb aufbacken.
Tipps zum Rezept
- Reichen sie dazu einen Kräuter- oder Knoblauchdip.
Nährwert pro Portion
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