Kichererbsen-Spinat-Suppe
Ein traditionell arabisches Rezept für eine köstliche Kichererbsen-Spinat-Suppe, die gesund und wärmend ist.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Spinat (frisch) |
| 2 | Zweig | Minze |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1.5 | l | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Linsen (rot) |
| 1 | Dose | Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g) |
| 2 | Dose | Kichererbsen (Abtropfgewicht à 250 g) |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Auch die Kichererbsen und die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gut spülen.
Schritt 2
Als nächstes die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Diese dann in Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Schritt 3
Dann mit Brühe ablöschen und Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Zitronensaft dazugeben. Gut durchgemischt mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Zimt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 4
Inzwischen den Spinat und die Minze waschen und fein schneiden. Beides in die Suppe geben und weitere 5–10 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt und alles gut durchgezogen ist. Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
Nährwert pro Portion
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