Kichererbsen-Curry
Bei diesem Rezept spielen neben den Hülsenfrüchten auch Erdäpfel eine Rolle. Kichererbsen-Curry wird mit Kokosmilch zum Gaumenschmaus.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | Stk | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ingwer, frisch (etwa 3 cm) |
| 3 | EL | Öl (für den Topf, Kokosöl oder Rapsöl) |
| 2 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 3 | TL | Currypulver |
| 2 | TL | Korianderpulver |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Dose | Tomaten (gehackt, ca. 400g) |
| 1 | Dose | Kichererbsen (gekocht, ca. 400g) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (oder Limettensaft) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Paar | Petersilienzweige (zum Garnieren) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Kichererbsen-Curry zuerst Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser für rund 8-10 Minuten bissfest (nicht ganz durch) kochen.
Schritt 2
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Ingwer mit Hilfe eines Löffels schälen und fein reiben.
Schritt 3
Nun in einem Topf mit Öl die Zwiebel goldgelb anschwitzen, dann Knoblauchstücke, geriebenen Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel, Currypulver und Korianderpulver einrühren und rund 1-2 Minuten anbraten - dabei ständig rühren.
Schritt 4
Anschließend mit der Kokosmilch aufgießen, die gehackten Tomaten, gekochten Kichererbsen und gekochten Kartoffelstücke hineingeben und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Das fertig gekochte Kichererbsen-Curry nochmals nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Chili und Limetten- oder Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie oder Koriander servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Zu diesem Curry passt am besten Basmatireis, Naan-Brot oder Chapati.
Hab das Rezept nachgekocht und bin begeistert.
Mit genug exotischem Gewürz schmeckt es auch nicht nach Gulasch ;-)
Hab vorige Woche am Naschmarkt getrocknete Kirchererbsen gekauft.