Hummus
Eine vegetarische Delikatesse gelingt mit dem folgenden Rezept. Den Hummus mit kleinen Happen einfach genießen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Kichererbsen |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Kreuzkümmelpulver |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 1 | Bund | Petersilie (gehackt) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Sesampaste (Tahini) |
| 50 | ml | Zitronensaft |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgießen, und in einem Topf mit Wasser rund 5 Minuten kochen und nochmals abgießen.
Schritt 2
Kichererbsen aus der Dose müssen nicht eingeweicht werden - diese nur durch ein Sieb abgießen.
Schritt 3
Nun den Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, gehackter Petersilie, Olivenöl und Salz verrühren.
Schritt 4
Anschließend die Kichererbsen mit der Knoblauchmasse vermengen und mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine gut pürieren.
Schritt 5
Falls die Masse zu fest ist, einfach ein wenig kaltes Wasser einrühren.
Schritt 6
Abschließend Tahini und Zitronensaft unterrühren und das Hummus im Kühlschrank kalt stellen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Das eiskalte Wasser macht den Hummus schön zart und fluffig.
- Zum Servieren passen frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sehr gut.
- Dazu isst man gerne Cracker, Fladenbrot oder Gemüsesticks.
- In einem gut verschlossenen Glas kann man den Hummus einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Humus ist Erde fürn Rosenstock - Du meinst vmtl. Hummus :-)