Kartoffelschnecken
Die süßen Kartoffelschnecken stammen aus dem Burgenland und sind mit einer fruchtigen Apfelmasse gefüllt.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffel (mehlig) |
| 5 | EL | Grieß |
| 90 | g | Mehl |
| 3 | EL | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 60 | g | Butter |
Zutaten für die Fülle
| 4 | Stk | Apfel (säuerlich) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken - die Kartoffelmasse auskühlen lassen.
Schritt 2
Mit Grieß, Mehl, Zucker, Eier, Butter und der lauwarmen Kartoffelmasse einen Teig kneten.
Schritt 3
Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche ungefähr 1/2 cm dick und rechteckig mit einem Teigroller auswalken.
Schritt 4
Äpfel schälen, fein raspeln, mit Zucker, Zitronensaft und einem Schuss Essig gut vermischen.
Schritt 5
Die Apfelmasse auf den ausgerollten Teig streichen - den Teig von der Längsseite her aufrollen und 2-3 cm dicke Scheiben davon abschneiden.
Schritt 6
Die Scheiben auf ein eingefettetes Backblech legen und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7
Die fertig gebackenen Kartoffelschnecken auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- In die Fülle kann man zusätzlich auch noch Rosinen geben.
Nährwert pro Portion
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