Blunzengröstl

Name: Blunzengröstl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Blutwurst (Blunze); 1 Prise Gewürze (frisch oder TK); 0.5 kg Kartoffel; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.11.2024

4,3 (374 Stimmen)

Eine durchaus köstliche Hausmannskost ist das Blunzengröstl. Aus einer Blutwurst mit Kartoffeln wird ein wunderbares Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	kg	Blutwurst (Blunze)
0.5	kg	Kartoffel
1	Prise	Salz
1	Prise	Gewürze (frisch oder TK)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fett in einen Bräter geben und die Blutwurst einlegen, Deckel drauf. Sie muss schön darin Platz haben. Bei 180°C ca. 30 Min. braten. (Vorsicht sie kann dabei aufspringen).

Schritt 2

Die Kartoffeln währenddessen in Salzwasser kochen, schälen, würfeln und in einer Pfanne anbraten.

Schritt 3

Die fertige Blunze von der Haut lösen und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben, kurz umrühren, mit Salz und den Kräutern würzen und mit grünem Salat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1.613

Fett

150 g

Eiweiß

80 g

Kohlenhydrate

42 g

Kommentare

DIELiz am 11.12.2020 um 22:32 Uhr

ein Blunzengröstl essen wir gerne mit einem Sauerkraut oder auch Salat mit saurer Marinade. Nur mein Schatz bevorzugt frisch geriebenen Kren. Majoran kommt grosszügig mit ins Gröstl und resch gebraten müssen die Erdäpfel ebenfalls sein

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Goldioma am 01.06.2016 um 11:08 Uhr

Das wäre es heute- leider gibt es bei uns keine "Blunzen". Nur Blutwurst im wahrsten Sinn des Wortes. Die Metzger hier geben wirklich nur Blut in die Wurst und die wird nur im Wasser erwärmt- zum Abgewöhnen. Blunzen sind herrlich

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