Erdäpfelknödel
aktualisiert am 22.07.2026
Die burgenländischen Kartoffelknödel passen am besten als Beilage zum Schweinsbraten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Erdäpfel (mehlig) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Öl |
| 25 | g | Grieß |
| 130 | g | Mehl (eventuell mehr) |
| 0.5 | TL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel mit der Haut im Wasser kochen. Danach werden die warmen Erdäpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten und mit einem Stampfer (oder Presse) auf einem Teigbrett zerdrückt/gestampft.
Schritt 2
Die zerdrückten Kartoffeln mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten (sollte der Teig noch kleben einfach etwas Mehl hinzufügen).
Schritt 3
Die Knödel werden in Salzwasser für ca. 10 Minuten gekocht.
Nährwert pro Portion
kcal
262
Fett
4 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
49 g
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 20:08
von Silviatempelmayr
am 01.09.2026 19:21
von hexy235
am 01.09.2026 19:15
von hexy235
am 01.09.2026 19:08
von Lara1
am 01.09.2026 19:08
von hexy235
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Silviatempelmayr
Ich mag lieber Mehlknödel zum leckeren Schweinebraten. Kartoffelteig nehme ich immer für die Obstknödel.
Auf Kommentar antworten
Pannonische
Die Knödel am Foto schauen aber sehr blass aus!? Ich gebe noch eine Messerspitze Muskat in den Teig.
Auf Kommentar antworten
DIELiz
Die burgenländischen Kartoffelknödel am Foto schauen aber recht weiss bzw. blass aus. Ich dachte zuerst an Topfen-Griessknödel. Bei meiner burgenländischen Freundin kommt noch frisch geriebene Muskatnuss in den Erdäpfelteig. Serviert hat sie die Erdäpfelknödel auch schon mit Apfelkompott und Bröseln. Was mir ausgezeichnet geschmeckt hat
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Kartoffelknödel gibt es bei und meistens zum Schweinebraten. Die Kartoffelknödel werden immer mit gerösteten Semmelwürfel gefüllt. So sind die Knödel "luftiger".
Auf Kommentar antworten