Kartoffelhälften mit Frischkäse an Vinaigrette
aktualisiert am 06.05.2024
Ein ausgefallenes Vorspeisenrezept sind die Kartoffelhälften mit Frischkäse an Vinaigrette. Für Vegetarier hervorragend geeignet.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Frischkäse |
| 4 | EL | Schlagobers |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Karotten |
Zutaten Vinaigrette
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser 20-30 Minuten weich kochen.
Schritt 2
Für die Masse die Zwiebel schälen, fein hacken und die Hälfte mit dem Frischkäse, Obers, der Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Schritt 3
Für die Vinaigrette den Weißweinessig mit dem Rapsöl, der anderen Hälfte der gehackten Zwiebel und dem Salz gut verrühren.
Schritt 4
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend auf den Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Schritt 5
Die Kartoffeln schälen, halbieren und die Frischkäsemasse darauf verteilen.
Nährwert pro Portion
kcal
305
Fett
21 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
6 g
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