Kartoffel-Spargel-Pfanne

Name: Kartoffel-Spargel-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 500 g Kartoffeln; 1 Schuss Olivenöl; 3 EL Pesto, Bärlauch; 1 Prise Pfeffer; 3 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 15 Stg Spargel, grün

von Martin-Q, aktualisiert am 19.04.2025

4,1 (100 Stimmen)

Dieses köstliche Rezept für eine Kartoffel-Spargel-Pfanne geht überraschend schnell!

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln
15	Stg	Spargel, grün
3	Bund	Rucola
3	EL	Pesto, Bärlauch
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Basilikum

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn werden die Kartoffeln gewaschen, geschält, in fingerbreite Scheiben geschnitten und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne angebraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

Währenddessen wird der Spargel in kleine Stückchen geschnitten (Vorsicht! Die harten Enden müssen entfernt werden und das untere Drittel geschält!) und danach in die Pfanne zu den Kartoffeln gegeben. Geben Sie nun den Deckel auf die Pfanne und lassen alles für ca. 10 Minuten bißfest, garen.