Kartoffel-Rührei

Name: Kartoffel-Rührei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 500 g Kartoffeln (fertig gekocht); 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 12.06.2025

4,6 (381 Stimmen)

Das Kartoffel-Rührei Rezept wird gerne als Restlessen verwendet. Ein einfaches und schnelles Gericht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln (fertig gekocht)
4	Stk	Eier
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für dieses einfache Rezept muss man lediglich die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl anbraten.

Schritt 2

Währenddessen die Eier verquirlen und mit Petersilie, Salz, Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Diese Eiermischung dann über die angebratenen Kartoffeln geben und warten bis die Eiermasse gestockt ist.

Tipps zum Rezept

Besonders gut geeignet um Reste vom Vortag zu verwerten oder wenn es schnell gehen soll.

Nährwert pro Portion

kcal

414

Fett

20 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

45 g

Autor

-michi-

User

Kommentare

-michi- am 19.04.2016 um 16:33 Uhr

Kann auch ideal mit Paprikastreifen ergänzt werden

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