Karotten-Tomatensuppe

Name: Karotten-Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Essig; 2 Stk Karotten; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk Lauchzwiebel; 1 EL Rapsöl; 2.5 Tasse Suppe; 3 Stk Tomaten; 1 Prise Zucker

von Goldioma, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (9 Stimmen)

Ein schnelles und einfaches Rezept ist die fruchtige und farbenfrohe Karotten-Tomatensuppe.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Karotten
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Kartoffel
2.5	Tasse	Suppe
1	EL	Rapsöl
1	Prise	Essig
1	Prise	Zucker
1	Stk	Lauchzwiebel

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel und Karotten waschen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, trocken und 2 1/2 Stück in Scheiben schneiden- die andere Hälfte würfeln. Die gewaschenen Lauchzwiebelstange dünn aufschneiden.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Kartoffelwürfel, die Karottenwürfel und die Tomatencheiben und das Kerngehäuse der anderen Tomatenhälfte andünsten. Die Suppe hinzufügen und ca. 15 min. zugedeckt köcheln. Mit einem Mixstab pürieren und mit Zucker, Essig und eventuell etwas Salz abschmecken.