Karotten Dattel Muffins

Name: Karotten Dattel Muffins
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 12 Stk Dattel, entkernt; 150 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 1 EL Haselnuss (gemahlen); 150 g Karotten; 50 ml Öl; 1 EL Öl (für das Muffinblech); 60 g Zucker

von MaryLou, aktualisiert am 19.08.2026

4,4 (14 Stimmen)

Unglaublich gut schmecken diese Karotten Dattel Muffins. Nicht nur für Kinder ein Osterrezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

150	g	Karotten
12	Stk	Dattel, entkernt
60	g	Zucker
50	ml	Öl
2	Stk	Eier
1	EL	Öl (für das Muffinblech)
1	EL	Haselnuss (gemahlen)
1	TL	Backpulver
150	g	Dinkelmehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Dessert Fingerfood Ostern Österreich Kinderrezepte Karotte

Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Karotten, 12 Stk Dattel, entkernt

Für die Karotten Dattel Muffins, das Backrohr auf ca. 170 ° vorheizen, die Karotten raspeln, die Datteln, mehr oder weniger, fein schneiden.

Schritt 2

60 g Zucker, 50 ml Öl, 2 Stk Eier, 1 EL Öl (für das Muffinblech), 1 EL Haselnuss (gemahlen)

Dann die Eier mit Zucker und Öl auf hoher Stufe in der Küchenmaschine etwa 3 Minuten mixen. In der Zwischenzeit das Muffinblech mit Öl ausstreichen und die Haselnüsse in den einzelnen Vertiefungen fein einstreuen.