Kärntner Strudel

Name: Kärntner Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (TK oder Grundrezept); 200 g Bröseltopfen; 2 EL Butter; 1 TL Kerbel; 1 EL Nudelminze; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 Stk Semmel (vom Vortag); 1 Stk Zwiebel

von MaryLou, aktualisiert am 24.07.2026

4,8 (12 Stimmen)

Der Kärntner Strudel ist ein vegetarisches, aber trotzdem deftiges Gericht. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Bröseltopfen
2	Stk	Semmel (vom Vortag)
2	EL	Sauerrahm
1	EL	Nudelminze
1	TL	Kerbel
1	Prise	Salz
1	Pk	Blätterteig (TK oder Grundrezept)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Einfach Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Kärnten Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kärntner Strudel als Erstes die Fülle vorbereiten: Die Semmel vom Vortag in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit dem Topfen, Sauerrahm, Kerbel, Nudelminze und Salz vermengen.

Schritt 2

Nun die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne in der Butter anschwitzen und mit der Semmelmasse gut durchmischen. Dann gut durchziehen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier auflegen, die Fülle darauf verteilen und zu einem Strudel einrollen.