Karamellpudding

Name: Karamellpudding
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 200 ml Milch; 150 ml Schlagobers; 0.5 TL Vanilleextrakt; 80 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 16.03.2026

4,9 (12 Stimmen)

Ein köstliches Dessert - Rezept ist dieser selbstgemachte Karamellpudding.

Zutaten für 4 PortionPortionen

80	g	Zucker
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
200	ml	Milch
150	ml	Schlagobers
0.5	TL	Vanilleextrakt

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, mit der Milch und dem Schlagobers aufgießen und den Karamell auflösen.

Schritt 2

Ei mit den Eigelben verschlagen und in die heiße Karamellmilch einrühren, mit dem Vanilleextrakt aufkochen lassen. Sofort in die Förmchen füllen.

Schritt 3

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese bis zur Hälfte der Förmchen mit kochendem Wasser auffüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten stocken lassen. Den Pudding auskühlen lassen und zum Servieren auf Teller stürzen.