Puddingcreme für Torten

Name: Puddingcreme für Torten
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Eierlikör; 3 Bl Gelatine; 250 ml Milch; 1 Pk Vanillepudding; 40 g Zucker

aktualisiert am 20.01.2026

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Ein einfaches und schnelles Rezept ist die Puddingcreme für Torten. Sie passt für Obsttorten oder zu dunklen Torten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Bl	Gelatine
1	Pk	Vanillepudding
250	ml	Milch
40	g	Zucker
100	ml	Eierlikör

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Bl Gelatine

Für die Puddingcreme für Torten zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

1 Pk Vanillepudding, 250 ml Milch, 40 g Zucker, 100 ml Eierlikör

Etwas Milch, Zucker und Puddingpulver in einer Schale glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Pudding einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Eierlikör untermengen.

Schritt 3

Die ausgedrückte Gelatine bei kleiner Hitze erwärmen bis sie flüssig ist und mit einigen Esslöffeln der warmen Puddingmasse vermischen. Anschließend in den restlichen Eierlikör-Pudding einrühren.

Tipps zum Rezept

Vanillepudding kann natürlich auch selbst zubereitet werden: Vanillepudding selbst gemacht
Eierlikör macht die Creme geschmeidig, aber zu viel davon kann sie instabil machen. Bei Bedarf zusätzlich Sahnesteif einarbeiten.
Die fertige Creme ca. 30 Minuten kühlen, bevor sie auf die Torte kommt - das sorgt für bessere Standfestigkeit.
Besonders gut harmoniert die Eierlikörcreme mit Nussböden, Schokobiskuit oder lockerem Rührteig.