Reispudding

Name: Reispudding
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 EL kalte Milch; 0.5 l Milch; 40 g Milchreis; 1 Prise Salz; 40 g Vanillepuddingpulver; 1 Stk Vanilleschote; 1 EL Zucker

aktualisiert am 03.02.2026

4,4 (500 Stimmen)

Köstlich süßer Reispudding schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Ein wunderbares Rezept, das bestimmt nach Nachschlag verlangt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	l	Milch
40	g	Milchreis
40	g	Vanillepuddingpulver
1	EL	Zucker
1	Stk	Ei
3	EL	kalte Milch
1	Prise	Salz
1	Stk	Vanilleschote

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann das Mark der Vanilleschote ausschaben und zur Milch hinzugeben. Den Reis ebenfalls zugeben und bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

Schritt 2

Nun das Puddingpulver und den Zucker in der kalten Milch anrühren und unter den Reis rühren. Nochmals aufkochen lassen und dann den Eidotter unterrühren.

Schritt 3

Zum Schluss noch das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den heißen Reispudding heben. Den Pudding dann in Schalen füllen und kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Den Reispudding mit frischem Obst je nach Saison garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

331

Fett

13 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

47 g

Kommentare

martha am 17.01.2019 um 05:59 Uhr

Auch mit verschiedenen Beeren, entweder frisch dazu geben oder aus tiefgekühlten eine Beerensauce machen, schmeckt der Reispudding gut.

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Katerchen am 12.01.2022 um 20:01 Uhr

Ich verzichte hier auf das Puddingpulver und verwende dafür mehr Reis. Das wird dann etwas zum Reisbrei und schmeckt sehr gut.

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DIELiz am 22.10.2020 um 21:35 Uhr

ich bin derzeit auf dem Milchreistrip. Mal natur, mal mit Himbeersirup oder Apfekompott, oder nur Zimtpulver. So wie früher bei Oma ;-) das Reispudding-Rezept liest sich nicht nach festem Milchreis und genau das reizt mich sehr

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