Vanillepudding selbst gemacht

Name: Vanillepudding selbst gemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Maizena (Speisestärke); 500 ml Milch (kalt); 1 Prise Salz; 40 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Vanilleschote (ausgekratztes Mark)

von Anna-111, aktualisiert am 02.02.2026

4,5 (509 Stimmen)

Vanillepudding selbst gemacht ist einfach viel besser! Hier dazu das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	g	Maizena (Speisestärke)
500	ml	Milch (kalt)
40	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten opional

1	Stk	Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
1	Stk	Eidotter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pudding Dessert Einfach Kochen Omas Küche Österreich 30 Minuten Rezepte 5-Zutaten

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Maizena (Speisestärke), 500 ml Milch (kalt)

Das Maizena in eine Schüssel geben und 3-4 EL von der Milch hinzufügen und so lange rühren bis eine glatte Mischung entsteht, das gelingt am besten mit einem Schneebesen.

Schritt 2

500 ml Milch (kalt), 40 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Stk Vanilleschote (ausgekratztes Mark), 1 Stk Eidotter

Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zufügen. Nicht kochen lassen, nur erwärmen.

Schritt 3

Nun die angerührte Maizena-Mischung unter Rühren in die warme Milch geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding leicht dick wird.

Schritt 4

Den Pudding in Schälchen füllen, abkühlen lassen oder warm genießen. Sobald der Pudding abgekühlt ist, bildet sich eine Puddinghaut.

Tipps zum Rezept

Damit keine Klümpchen im Pudding entstehen, immer mit einem Schneebesen rühren.
Für noch mehr Vanillearoma sorgt das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote. Das Mark bei Punkt 2 hinzufügen.
Optional für mehr Cremigkeit und Farbe kann ein Eigelb untergerührt werden. Dazu das Eigelb in eine kleine Schüssel geben gut verquirlen und 2-3 EL vom Pudding hinzufügen, gut verrühren und erst dann der Puddingmasse einrühren, kurz erhitzen (nicht kochen!) und in Schälchen füllen.
Der Pudding wird Geschmacksintensiver wenn man einen Teil der Milch durch Obers ersetzt.

Nährwert pro Portion

kcal

167

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

27 g

Autor

Anna-111

User

Kommentare

sssumsi am 16.10.2024 um 09:08 Uhr

Ich habe gestern Pudding nach diesem Rezept gemacht und er schmeckt sehr gut. Allerdings könnte er für unseren Geschmack etwas fester sein. Deshalb werde ich nächstes Mal etwas mehr Stärke nehmen.

Auf Kommentar antworten

puersti am 04.02.2021 um 21:05 Uhr

Dieses Rezept - selbstgemachter Pudding - habe ich gesucht. Werde aber anstelle Maizena lieber Kartoffelstärke nehmen, denke, dass es vom Geschmack nichts ausmacht.