Karamellisierte Kumquats

Name: Karamellisierte Kumquats
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 cl Grand Marnier; 150 g Kristallzucker; 500 g Kumquats; 250 ml Orangensaft

von spicy-orange, aktualisiert am 05.03.2026

4,3 (50 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept für ein Dessert sind diese karamellisierte Kumquats. Eine Idee für ein Festmenü.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Kumquats
150	g	Kristallzucker
250	ml	Orangensaft
4	cl	Grand Marnier

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kumquats waschen, halbieren und entkernen. Dann den Kristallzucker in einer Kasserolle schmelzen und hellbraun karamellisieren. Den Zucker mit Orangensaft ablöschen und verkochen, bis sich der karamellisierte Zucker aufgelöst hat.

Schritt 2

Die Kumquats beigeben und ca. 10 min. andünsten lassen und dann aus der Flüssigkeit heben. Die restliche Flüssigkeit ein wenig einkochen. Zum Schluss die Kumquats wieder in die Flüssigkeit geben und noch einmal aufkochen und dann mit Grand Marnier abschmecken.