Kalbsmedaillons mit Salzkartoffel
von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024
Eine Rezept - Idee für das nächste Sonntagsmenü sind diese Kalbsmedaillons mit Salzkartoffel.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Kalbsmedaillons |
| 500 | g | Speckige Kartoffel |
| 50 | g | Butter |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und kochen. Petersilie waschen und fein hacken. Den Backofen auf 80 Grad Heißluft vorheizen.
Schritt 2
Die Kalbsmedaillons mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kalbsmedaillons beidseitig braten und im Backrohr bis zum Servieren warm stellen.
Schritt 4
Die gekochten Kartoffeln abseihen und schälen. In einer Pfanne die Butter erwärmen, Kartoffel in der Butter schwenken, salzen und mit der Petersilie vermischen.
Nährwert pro Portion
kcal
231
Fett
15 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
User
Fleisch sollte man nicht abspülen, abtrocknen genügt vollkommen und die Kartoffeln auch nur bei Bedarf abwaschen. Ich salze ganze Kartoffeln beim Kochen, das ergibt einen besseren Geschmack.