Kalbslungenspieße mit Dörrzwetschken

Name: Kalbslungenspieße mit Dörrzwetschken
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 Stk Dörrzwetschken; 20 Stk Dörrzwetschken; 2 Msp Ingwer, gemahlen; 400 g Kalbslungenbraten; 1 Prise Koriander; 6 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 10 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 1 Fl Sojasauce; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

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Spieße einmal anders! Beim Rezept für Kalbslungenspieße mit Dörrzwetschken geben in Sojasauce eingelegte getrocknete Zwetschken eine besondere Note.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Kalbslungenbraten
10	Bl	Salbei
20	Stk	Dörrzwetschken
20	Stk	Dörrzwetschken
1	Fl	Sojasauce
6	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
2	Msp	Ingwer, gemahlen
1	Prise	Koriander
1	Prise	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spieße Braten Fleisch Frühling Grillen Rindfleisch Sommer Zwetschgen Hauptspeisen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Dörrzwetschken in Sojasauce einlegen und über Nacht ziehen lassen. Dann Fleisch würfelig in spießgerechte Stücke schneiden. Zitronensaft, Koriander, Ingwer und 4 Esslöffel Öl vermengen und Lungenbraten darin mindestens 45 Minuten darin marinieren.

Schritt 2

Nun das Felsich etwas abtropfen lassen und mit die Hälfte des Fleisches mit einem Blatt Salbei umwickeln, dann abwechselnd mit den Zwetschken auf die Spieße stecken. Etwa 10-15 Minuten grillen und mit Pfeffer und ev. etwas Salz würzen, dabei beachten, dass die Sojasauce der eingelegten Zwetschken schon reichlich zur Würze beiträgt. Spieße gleich servieren..