Jostabeeren eingelegt

Name: Jostabeeren eingelegt
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Msp Einsiedehilfe (Dr. Oetker); 1 Pk Gelierpulver Classic (Dr. Oetker); 12 Stk Gewürznelken; 1 Stk Ingwerwurzel, gerieben; 1 kg Jostabeeren; 6 TL Kren (gerieben); 6 Msp Natron; 1 l Wasser; 3 EL Weißweinessig; 6 Prise Zimt; 500 g Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 26.10.2025

4,2 (55 Stimmen)

Besonders schmackhaft sind diese Jostabeeren eingelegt. Ein besonderes Rezept, das perfekt zu Wildgerichten passt.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Jostabeeren
12	Stk	Gewürznelken
6	Prise	Zimt
6	TL	Kren (gerieben)
1	Stk	Ingwerwurzel, gerieben
6	Msp	Natron
6	Msp	Einsiedehilfe (Dr. Oetker)
3	EL	Weißweinessig
1	Pk	Gelierpulver Classic (Dr. Oetker)
500	g	Zucker
1	l	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Jostabeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Jostabeeren mit den Gewürzen auf 6 Einkochgläser aufteilen. In jedes Glas je 1 Messerspitze Natron und Einsiedehilfe streuen.

Schritt 2

Wasser mit Essig, Gelierpulver Classic und Zucker unter Rühren aufkochen und kochend heiß über die Jostabeeren gießen.

Schritt 3

Die Gläser verschließen, in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und in die untere Hälfte des auf 90° vorgeheizten Backrohres schieben. Die Einkochzeit dauert 60 Minuten.