Jägersuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Pikant mit Speck und Rotwein schmeckt diese Jägersuppe. Doch die Krönung von diesem Rezept sind die frischen Eierschwammerl.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Eierschwammerl |
| 100 | g | Speck |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | l | Suppe |
| 0.125 | ml | Rotwein |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Jägersuppe zuerst Zwiebeln und Speck fein würfeln. Pilze putzen, blättrig schneiden und in Butter anrösten. Aus dem Topf heben und
Schritt 2
Zwiebel und Speck darin hell rösten, mit Mehl stauben und auch dieses hell bräunen. Mit Suppe und Rotwein aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 3
Pilze und Rahm einrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
Nährwert pro Portion
kcal
269
Fett
27 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
7 g
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