Hühnerschnitzel mit Cornflakes

Name: Hühnerschnitzel mit Cornflakes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Cornflakes; 1 Stk Ei; 400 g Hühnerfilets; 2 EL Mehl (glatt); 250 ml Pflanzenöl; 0.5 TL Salz

von hexy235, aktualisiert am 02.04.2026

4,5 (634 Stimmen)

Eine köstliche Abwechslung sind diese Hühnerschnitzel mit Cornflakes. Ein knuspriges Rezept, das auch Kinder gerne mögen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Hühnerfilets
0.5	TL	Salz
1	Stk	Ei
60	g	Cornflakes
2	EL	Mehl (glatt)
250	ml	Pflanzenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Nudelwalker Bratpfanne Küchenpapier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Hühnerfilets, 0.5 TL Salz

Die Hühnerfilets trocken tupfen und salzen.

Schritt 2

1 Stk Ei, 60 g Cornflakes

Dann das Ei in einer Schüssel verquirlen. Die Cornflakes mit einem Nudelholz etwas zerdrücken.

Schritt 3

400 g Hühnerfilets, 1 Stk Ei, 60 g Cornflakes, 2 EL Mehl (glatt)

Das Hühnerfleisch zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den zerdrückten Cornflakes wenden, gut andrücken.

Schritt 4

400 g Hühnerfilets, 250 ml Pflanzenöl

Das Öl in einer Pfanne nun erhitzen (ca. 170–180 °C), Hühnerschnitzel beidseitig goldgelb ausbacken.

Tipps zum Rezept

Die Cornflakes nicht zu fein zerdrücken, etwas grobe Stücke sorgen für den richtigen Crunch.
Nach dem Braten die Schnitzel auf Küchenpapier ablegen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.
Klassische Ofenkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind wunderbar aromatisch und passen super zur knusprigen Panade.
Ein leichter Joghurtdip mit Knoblauch und Kräutern ergänzt die Schnitzel geschmacklich perfekt.